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Le thym

Appelé, Farigoule, nom plein de soleil qui évoque nos côteaux ensoleillés, le chant des cigales et la sieste inévitable

Le thym regroupe en fait 42 espèces présentes dans les régions tempérées de l’hémisphère nord. Seules 2 espèces sont indigènes en France : Thymus vulgaris et Thymus serpyllum. Et oui, ce que l’on pense être du thym est le plus souvent du serpolet.

Comme le romarin et la sarriette, le thym est adapté aux difficultés de la saison chaude l’été. Ces petites feuilles grises légèrement poilues limitent l’évapotranspiration, son odeur comme pour toutes les plantes aromatiques lui sert à se rafraîchir lorsque la température est excessive.

Cependant, évitez d’arracher le thym de nos collines, il est facile de le faire pousser en pot,multipliez le par division de touffes au printemps ou bouture d’un rameau enterré aux 2/3. Fils de la garrigue, il aime les sols pauvres, secs. Alors que diable, allez chercher vos thyms en jardinerie et vos bordures de jardin ne manqueront pas de charme.

Les bienfaits de la plante des garrigues

• C’est un stimulant, un antiseptique et un antirhumatismal grâce au thymol contenu dans ses cellules, il est efficace pour soigner les infections, abcès comme pour désinfecter les blessures ou traiter les vers intestinaux.
• Indispensables pour donner du tonus aux sauces tomates et au pot au feu, usez et abusez de ces vertus..
• Pilier de la garrigue, il fournit un miel délicieux apprécié des Athéniens de l’Antiquité.

La trilogie des plantes aromatiques se termine aujourd’hui, ces plantes connues de tous nous ont révélé leur secret, à vous de les apprécier.

Martine Galindo.