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Le romarin

Deuxième plante aromatique très connue, je veux parler du romarin ou rose marine, appelé aussi encensier: les romains brûlaient le romarin comme de l'encens d'où son nom.

Ce bel arbriseau aux feuilles vert foncé délicatement ourlées sait parfaitement résister à la chaleur et sècheresse estivale. Les stomates, orifices permettant le passage de l'eau , sont protégés dans des cavités poilues dans le repli de la feuille.
L'odeur caractéristique est due à la fabrication la nuit d'essence libérée pendant les heures chaudes de l'été. Le romarin sait se rafraichir!

Il est récolté depuis très longtemps à l'état sauvage pour la parfumerie et l'herboristerie mais on le cultive aussi dans les jardins comme plante officinale et condimentaire.

Ces fleurs allant du blanc au violet foncé attirent inmanquablement les hyménoptères de la garrigue. Observez le travail incessant des abeilles tout occupées à puiser le puissant nectar au fond du calice.

Le romarin possède bien d'autres vertus:

• il est recommandé en compresses chaudes contre les rhumatismes articulaires. Quelques brins de romarin dans le bain et cela 3 fois par jour, c'est un bain de jouvence, il rend jeunes les vieillards!
• Enfin un petit bouquet de romarin placé entre le linge dans l'armoire éloigne les mites friandes de tissu.

La cuisine provençale connue pour ses saveurs parfumées utilise le romarin tout comme le thym, et sarriette. Agneau, porc, lapin, volaille et poissons'associent parfaitement à notre herbe magique. Si un jour, vous vous sentez fatiguer, sans énergie, essayez cette potion: du romarin mélangé à 2/3 d'eau et 1/3 de bon vin.

Les plantes de nos côteaux ensoleillés sont des bienfaitrices, elles poussent un peu partout dans la garrigue, avides de soleil, livrant à qui le sait leurs trésors. Je vous invite à vous y attardez.

Notre prochaine plante, le thym vous offrira le mois prochain ses secrets.

Martine Galindo.